Waarom hoogvermogende infraroodlampen de overhand hebben bij het drogen van fruit
Als je vandaag de dag een moderne fabriek voor het drogen van fruit bezoekt, zie je iets interessants: de ouderwetse convectieovens verdwijnen steeds meer. In plaats daarvan wordt er steeds meer gebruik gemaakt van hoogvermogende infraroodlampen op de transportlijnen. Het doel is eenvoudig: het vocht uit het fruit halen, zonder dat het fruit beschadigd raakt.
Hitte op de juiste plek brengen
Wanneer je grote hoeveelheden fruit verwerkt, moet de hitte snel worden toegepast. Dat vereist veel energie. Hier komen onze lampen om de hoek kijken. Ze leveren veel warmte in een kleine ruimte, waardoor er snel een thermische uitwisseling optreedt. In plaats van te wachten tot het buitenste deel van het fruit opwarmt, bereikt de energie direct de oppervlakte en wordt het vocht eruit geduwd. Warmer lucht kan dit niet doen. Lucht is immers een isolator – het houdt de hitte vast. Infraroodstraling daarentegen dringt recht door tot in het product.
Gemaakt voor de praktische situaties in de fabriek
Eerlijk gezegd zijn voedselfabrieken geen gemakkelijke omgevingen. We gebruiken kwartsglas van hoge kwaliteit, omdat dit goed kan omgaan met de ‘thermische schokken’ die optreden wanneer de lampen constant aan en uit gaan. We kalibreren de lampen ook zodat ze werken onder verschillende spanningen. Op deze manier gaan ze niet kapot zodra ze worden gebruikt in een andere regio. En de installatie? Die is eenvoudig. We gebruiken standaardconnectoren, zodat de lampen gemakkelijk kunnen worden vervangen. Je hoeft niet de hele installatie opnieuw te configureren, waardoor je geen hele middag verliest aan productie.
De waarheid over de nadelen
Hogevermogende infraroodlampen zijn geen magische oplossing. Het zijn gewoon gereedschappen die goed moeten worden gebruikt. Omdat deze lampen veel hitte produceren, moeten de koelfans en behuizingen perfect functioneren. Als de behuizing niet goed wordt geventileerd, blijft de hitte zich ophopen tot de schakelaars uitvallen. Dat is zeker geen goede manier om een dinsdag door te brengen. Een truc die we aanbevelen, is het gebruik van een lampensysteem waarbij de lampen op een bepaalde manier zijn geplaatst. Dit voorkomt dat er ‘heiße punten’ ontstaan op het fruit. Hierdoor wordt het fruit gelijkmatig droog, zodat je de productiesnelheid kunt behouden voor grote exportbestellingen, zonder dat het fruit beschadigt raakt.