کیوں ہائی-پاور آئی آر لیمپس خشک میوہ جات کی پروسیسنگ میں بہترین ثابت ہورہے ہیں؟
اگر آپ آج کسی جدید، برآمداتی معیار کی خشک میوہ جات فیکٹری میں داخل ہوں، تو آپ کو ایک بات واضح طور پر نظر آئے گی: پرانے طرز کے حرارتی آلات استعمال نہیں ہورہے ہیں۔ ان کی جگہ، ہر جگہ ہائی-پاور آئی آر لیمپس استعمال کئے جارہے ہیں۔ مقصد بہت واضح ہے: میوہ جات سے پانی کو جلدی سے نکالنا، لیکن ان کی زندگی کو ختم نہ کرنا۔
درست جگہ پر حرارت فراہم کرنا
جب بڑی مقدار میں میوہ جات کو پروسس کیا جاتا ہے، تو بہت زیادہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسی لئے ہم ایسے لیمپس استعمال کرتے ہیں جو مختصر فاصلے میں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اس طرح میوہ جات کی سطح پر فوری طور پر حرارت پہنچتی ہے، اور نمی فوراً باہر نکل جاتی ہے۔ گرم ہوا ایسا نہیں کرسکتی؛ ہوا دراصل ایک عایق ہے، اور حرارت کو روک دیتی ہے۔ لیکن آئی آر تابکاری ایسا نہیں کرتی۔
فیکٹری کے حالات کے لئے مناسب
اعتراف کرنا پڑے گا کہ فوڈ فیکٹریاں بہت مشکل ماحول ہیں۔ ہم اعلیٰ معیار کا کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ دن بھر میں بار بار چلنے کے باوجود ٹوٹتا نہیں۔ ہم لیمپس کو مختلف برقی وولٹیج کے لئے بھی ٹیون کرتے ہیں، تاکہ وہ مختلف علاقائی برقی نظاموں میں بھی ٹھیک طرح کام کرسکیں۔ اور انسٹالیشن کے لحاظ سے بھی، یہ بہت آسان ہے۔ ہم معیاری کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں، تاکہ لیمپس کو بغیر کسی پریشانی کے تبدیل کیا جاسکے۔ آپ پورے سسٹم کو دوبارہ ترتیب دینے کی ضرورت نہیں، اور اپنی پروڈکشن کو جاری رکھ سکتے ہیں۔
مثبت اور منفی پہلوؤں کے بارے میں سچائی
دیکھیں، ہائی-پاور آئی آر لیمپس کوئی جادوئی آلہ نہیں ہے۔ یہ ایک آلہ ہے، اور اسے صحیح طریقے سے ہی استعمال کرنا ضروری ہے۔ چونکہ یہ لیمپس بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں، لہذا آپ کے کولنگ فینز اور شیلڈنگ سسٹم بھی بہترین ہونے چاہئیں۔ اگر سسٹم میں ہوا کا بہاؤ مناسب نہ ہو، تو حرارت بڑھتی رہتی ہے، جس سے سسٹم خراب ہو سکتا ہے۔ یہ کوئی اچھا طریقہ نہیں ہے۔ ہم ایک اور ٹرک استعمال کرتے ہیں، یعنی لیمپس کو مختلف جگہوں پر نصب کرنا۔ اس طرح میوہ جات پر کسی قسم کے “گرم نقاط” نہیں بنتے، اور میوہ جات یکساں طور پر خشک ہوتے ہیں۔ اس طرح آپ بڑے پیمانے پر پروڈکشن جاری رکھ سکتے ہیں، بغیر میوہ جات کو نقصان پہنچانے کے۔