なぜ高出力の赤外線が乾燥果物の加工に適しているのか？ 今日、近代的な輸出用乾燥果物工場を見てみると、昔ながらの対流式オーブンは使われなくなっていることに気づくでしょう。代わりに、すべての工場でコンベヤーライン上に高出力の赤外線ランプが使われています。 目的は単純です。果物から水分を素早く取り除きつつ...

果物を輸出用に準備するために：赤外線乾燥の真実 もし、乾燥させた果物を海外に輸送するのであれば、その苦労はご存知でしょう。食品の安全性を確保するために、一定の水分含有量を守らなければなりません。しかし、熱を強くかけすぎると、果物が焼けてしまい、誰も買いたがらなくなってしまいます。これは非常に微妙なバ...