Warum hochleistungsstarke Infrarotlampen im Trockenobstbereich die Nase vorn haben Wenn man heute in eine moderne Anlage zur Herstellung von Trockenobst geht, fällt sofort etwas auf: Die alten Konvektionsöfen verschwinden immer mehr. Stattdessen wird verstärkt auf hochleistungsstarke Infrarotlampen gesetzt. Das Ziel ist ganz einfach: Das Wasser aus dem Obst schnell entfernen – ohne dabei das Obst zu „kochen“. Die Wärme genau dort einsetzen, wo sie benötigt wird Bei der Verarbeitung großer Mengen an Trockenobst muss die Wärme lokalisiert werden. Um die Geschwindigkeit zu erhöhen, braucht man eine starke Wärmestrahlung. Genau da kommen unsere Lampen ins Spiel. Sie liefern eine große Menge an Energie auf kurze Entfernung – dadurch kommt es zu einem schnellen Wärmetausch. Anstatt darauf zu warten, dass die Außenseite des Obstes aufheizt, trifft die Energie direkt auf die Oberfläche und drängt den Feuchtigkeitsgehalt nach außen. Warme Luft kann das nicht bewirken – Luft ist im Grunde genommen ein Isolator. Infrarotstrahlung hingegen durchdringt die Oberfläche. Für den Einsatz auf der Produktionsfläche konzipiert Seien wir ehrlich: In Lebensmittelfabriken herrschen schwierige Bedingungen. Wir verwenden hochreines Quarzglas, das den „thermischen Schock“ durch ständiges An- und Ausschalten aushalten kann, ohne zu zerbrechen. Zudem kalibrieren wir die Lampen für verschiedene Netzspannungen. So funktionieren sie auch in anderen Regionen einwandfrei. Die Installation ist außerdem sehr einfach. Wir verwenden Standardanschlüsse – somit können die Lampen einfach ausgetauscht werden, ohne dass man das ganze System neu verdrahten muss. So kann man die Produktionsgeschwindigkeit beibehalten, ohne das Produkt zu beschädigen. Die ehrliche Wahrheit über die Vor- und Nachteile Hochleistungsstarke Infrarotlampen sind keine Zauberwaffe. Es handelt sich dabei um ein Werkzeug, das richtig eingesetzt werden muss. Da diese Lampen viel Wärme abgeben, müssen die Kühlventilatoren und Schutzmaßnahmen perfekt funktionieren. Wenn die Hülle der Lampen nicht richtig belüftet wird, sammelt sich die Wärme an – bis schließlich die Sicherungen durchbrennen. Das ist sicherlich keine gute Art, einen Dienstag zu verbringen. Ein Trick, den wir empfehlen, ist die Nutzung einer gestaffelten Anordnung der Lampen. Dadurch entstehen keine „heißen Punkte“ auf dem Obst. So bleibt die Oberfläche des Obstes gleichmäßig trocken – man kann also weiterhin hohe Produktionsgeschwindigkeiten beibehalten, ohne das Produkt zu beschädigen.
