Proč výkonná infrazářivá světla vítězí v průmyslu sušeného ovoce
Pokud dnes vstoupíte do moderní továrny na sušené ovoce určené k vývozu, všimnete si něčeho zajímavého – staré konvekční trouby mizí. Místo nich se všichni přecházejí na výkonná infrazářivá světla na svých transportních linkách. Cíl je docela jednoduchý: rychle odstranit vodu z ovoce, ale zároveň neznemožnit jeho další zpracování.
Přivádění tepla tam, kam je potřeba
Při zpracování velkého množství sušeného ovoce potřebujete silné teplo, abyste udrželi vysokou rychlost procesu. Právě tady přicházejí na řadu naše světla. Do krátké vzdálenosti se dostává velké množství energie, což umožňuje rychlou výměnu tepla. Místo toho, aby se povrch ovoce zahřál postupně, energie působí přímo na povrch a odstraňuje vlhkost z jádra ovoce. Horký vzduch to prostě nezvládne – vzduch je v podstatě izolant. Infrazářivé záření naopak proniká skrz.
Navrženo pro skutečné provozy
Buďme upřímní: v potravinářských podnicích panují drsné podmínky. Používáme kvartové sklo vysoké čistoty, protože dokáže odolat „termickému šoku“ spojenému s celodenním zapínáním a vypínáním. Také kalibrujeme světla pro různé napětí v různých oblastech. Tím se zabrání jejich okamžitému poškození. A co instalace? Je to hračka. Používáme standardní konektory, takže světla lze jednoduše nahradit bez nutnosti přepínání celé sítě. Můžete vyměnit světlo bez toho, abyste museli přepínat celou síť a ztrácet celé odpoledne výroby.
Upřímná pravda o kompromisech
Výkonná infrazářivá světla nejsou žádný kouzelný prut. Jsou to nástroje, které je potřeba správně používat. Protože tyto světla vytvářejí velké množství tepla, musí být chladicí fanoušky a ochranná zařízení perfektně nastavena. Pokud není obal správně ventilovaný, teplota se hromadí, až dojde k přerušení napájení. To rozhodně není dobrý způsob, jak strávit úterý. Jeden trik, který doporučujeme, je použití světel ve vrstvách. Tím se zabrání vzniku těch nepříjemných „horkých míst“ na povrchu ovoce. Díky tomu dosáhnete rovnoměrného sušení po celé šířce pásu, což umožňuje udržet vysokou rychlost výroby i při zpracování velkých objemů ovoce, aniž by se produkt spálil.