Příprava ovoce na vývoz: Pravda o sušení pomocí infračerveného záření
Pokud expedujete sušené ovoce do zahraničí, znáte ty potíže. Musíte dodržet přísné standardy týkající se obsahu vlhkosti v potravinách. Ale pokud použijete příliš vysokou teplotu, výsledkem budou spálené plody, které nikdo nechce koupit. Jde o velmi citlivou rovnováhu.
A právě zde přicházejí na řadu naše infračervené (IR) vyhřívače. Vyrábíme je speciálně pro náročné podmínky v kontinuálních transportních linkách.
Pojďme mluvit o výkonu. V závislosti na místě vašeho provozu nastavujeme napětí našich jednotek mezi 220 V a 400 V. Trik spočívá v tom, že vyšší napětí umožňuje umístit více wattů do menšího prostoru. Pro vás to znamená, že teplota stoupá rychleji a vaše sušicí tunely mohou být kratší. To šetří prostor i čas.
Jen upozornění – ujistěte se, že vaše ovládací panely dokážou zvládnout proud, který tyto lampy spotřebují. Pokud ne, budete muset často vypínat pojistky právě v okamžiku, kdy pracujete na velkém objemu práce.
Proč je důležitý křemen. Uvnitř lamp používáme křemenné sklo vysoké čistoty na ochranu wolframových filamentů. Není to jen kvůli odolnosti – křemen umožňuje, aby krátkovlnné infračervené záření procházelo skrz. Místo toho, aby se pouze spálila povrchová vrstva ovoce, teplo proniká hluboko do dužiny a odstraňuje vlhkost z jejího jádra. A pokud pracujete s ovocem s vysokým obsahem cukru, které se příliš rychle karamelizuje (a spaluje)? Máme možnosti pokrytí lamp, abyste mohli upravit spektrum tepla a nezkazili celou zásilku.
Udržování provozu v chodu. Nic nezničí pracovní den tak jako vyhořelá lampa, jejíž výměna trvá tři hodiny. My to nenávidíme stejně jako vy.
Proto používáme standardní konektory R7 nebo Sk15. Jsou to v podstatě „plug and play“ koncovky. Vaši technici mohou vyměnit lampu během několika minut a provoz znovu obnovit.
Ještě jedna věc: tyto vyhřívače vydávají obrovské množství tepla. Pokud vaše transportní linka nemá dostatečnou ventilaci nebo izolaci, teplo se hromadí v blízkosti konektorů. Pokud to trvá příliš dlouho, poškodíte své vedení.
Můj tip: nechte svůj tým každých 500 hodin zkontrolovat kontaktní body na příznaky oxidace. Je to rychlá kontrola, která vám později ušetří spoustu problémů.